La fiesta de “La Mamá Negra,” es un gran fiesta en los calles de la ciudad de Latacunga. La ciudad de Latacunga es situando acerca de un volcán lamada Cotopaxi. La tradicion de la fiesta de la Mama Negra empezo cuando en el ano 1742 (siete mil cuarenta y dos) el volcán entro un erupción. Todo el gente de Latacunga pensaron que el volcán iba a destruya la ciudad. Cuando el volcán no llego a la ciudad, la gente celebraron y dar gracias a la virgen del volcán, y después de ese día, las personas celebraron en las calles. Durante ese día, el once de Noviembre, las personas de Latacunga reunían y baila. Antes la “Mamá Negra” llegó a el desfile (parade) un hombre vestido como una mujer negro que representa un mezcla de la Virgen que representa el volcán y los deidad de los Africanos. Cuando la Mamá Negra llegó a el desfile, ella rocío los chicos con leche y agua. Tambien durante la fiesta lad restaurantes servían los comidas typicas en Ecuador encluyen el cerdo, las palomitas, papas, y los plátanos.
